#IH

IHとは、電磁誘導加熱(Induction Heating)のことを指します。従来のヒーターや電熱線の抵抗によって加熱するやり方とは異なり、鉄鍋の底に誘導電流が生じるために、鍋自体が直接熱くなります。鍋の下に当たるコイルから発せられた磁力線が鍋底にうず電流を生じさせて、流れる電流を熱に変える仕組みです。熱が外に逃げないため、効率よく熱を伝えられる調理器具でもあります。

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