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2018-02-12

ベビーフェイスなしいたけ農家!山を守り、次世代へ繋ぐ情熱の山師。農業男子vol.3

SAHRE on

大ヒットを記録した映画「君の名は。」
名越もご多聞に漏れず観た。心を弾ませ、キュンキュンさせ、しまいには涙を流した。
あの時感じた胸の高鳴り。そしてときめき。
まさか宮崎で再びそんな気持ちになれるなんて、想像もしていなかった。

?!!!!!
き、き、きみの「なば」!!???
しいたけ栽培が盛んな地域では「しいたけ」のことを「なば」と言うらしい。
「君の名は。」・・・「君のなば。」
なんだ。なんなんだ、この衝撃。
映画を観た時と同じくらいのドキドキ感。否、それ以上かもしれない。
このセンス、ぜひ詳しく伺いたい。
宮崎駅から車を走らせることおよそ3時間。
渡川地区とよばれる山々が美しい大自然の中、その農業男子はあたたかく迎え入れてくれた。

◆そのしいたけ、感動レベル

今西猛さん。職業:山師。
山を守りながら、原木しいたけを育てている。

「作ってきましたよ~」

くしゃっと笑う今西さん。その優しい笑顔に、思わずきゅんっ。

“美味しい食べ方”は、地元の人が一番知っている。
ということで、おすすめしいたけ料理をお願いしていたのだ。

こちらは、「しいたけの南蛮」
宮崎が誇る「チキン南蛮」のしいたけバージョン!
う~ん美味しそう・・♬では、早速、いただきま~す♪

(*∩´∀`)∩!!!!!!!

口にいれた瞬間に広がるしいたけのうま味と香り。
歯ごたえが良く、肉厚でジューシー。その食感はまるで肉を食べているようである。
さらにタレの酸味がしいたけの甘みを抜群に引き出している。
これは、感動レベルの美味しさだ。

「きのこは、その名の通り“木の子”。原木栽培は木の養分だけで育つんです。だから、香りもいいし、味も濃くて美味しい」

木の養分だけで育つ、木の子。木のエネルギーに満ち溢れた、納得の美味しさである。

「ただ、あと10年もしたら国産の原木しいたけは食べられなくなるかもしれません」

笑顔だった今西さんの表情がグッと真剣になる。

日本の山で、今どんなことが起こっているのか。現状を聞いた。

続きはこちら

<記事提供>FARM PARK PROJECT

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